비트는 고혈압을 완화시켜주는 대표적인 청혈채소라고 하며 비타민 B1, B2, C, 칼슘, 섬유소 등이 풍부하여 피를 맑게 하고 엽산과 철분, 칼륨을 다량 포함하고 있어서 빈혈예방에 도움이 된다.
무는 비타민C가 풍부하게 들어있고, 기관지 건강에 뛰어난 효능이 있다. 무와 비트를 이용하여 시원하고 아삭한 비트 무생채 샐러드를 만들어 보자.

재료 : 무, 비트, 오이

드레싱 : 미소된장 1큰술, 야채국물 3큰술, 레몬즙 2큰술, 올리브오일 1큰술, 아가베시럽 3큰술, 다진 알몬드 1/3컵, 소금 1/4작은술

만들기
1.무는 가늘게 채 썰든지 채칼로 채 쳐 찬물에 담가(10분정도) 아삭하게 준비하고, 비트도 가늘게 채 썰어 물에 한 두번 헹궈 비트 물을 빼준다.
2.오이는 돌려 깎기로 해서 가늘게 채 썰어 둔다.
3.알몬드를 제외한 모든 분량의 재료를 넣어 드레싱을 만든 다음 준비한 볼에 야채와 버무려 준 후 접시에 담아주고 다진 알몬드을 솔솔 뿌리면 완성.
(땅콩 알러지가 없으시면 알몬드 대신 다진 땅콩을 넣으도 된다)


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)
https://youtu.be/HYeVrQk67KM

*유투브(Youtube)채널 “션샤인행복요리”에서 “비트 무생채 샐러드”를 영상으로 만나보세요

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