알몬드는 견과류 중에서도 특히 미네랄과 식이섬유가 많아 지방이나 콜레스테롤 흡수를 줄여주고 변비예방 효과가 있습니다. 또한 비타민 E가 많아 항산화 작용을 통한 노화예방효과는 물론 각종 질병을 억제하는 효과를 나타냅니다. 알몬드에 풍부한 마그네슘은 우리 몸의 혈당과 혈압을 조절해 줍니다.
몸에 좋은 알몬드를 넣은 무나물이 참 고소하답니다.

재료: 무 (중간치) 1/2개, 양퍄 1/4쪽, 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 껍질 깐 알몬드 1/4컵, 홍피망 1/4쪽, 파 1개, 조선간장(아미노간장) 1큰술, 야채수

만들기
1.알몬드 1/4컵에 뜨거운 물을 부어 30분 후 껍질을 벗겨 야채수 3큰술, 간장 1큰술를 부어 믹서기에 부드럽게 갈아둔다.
2.무를 방향대로 채 썰고, 양파, 피망을 채 썰어 둔다.( 방향대로 썰면 무가 부서러지지 않는다)
3.파는 송송 썰어둔다.
4.스텐냄비에 채 친 무와 야채수를 넣은 후 뚜껑을 닫고 약 불에서 익히면서 중간 에 뚜껑을 열고 뒤적이면서 물이 모자라면 야채수를 넣고 무가 거의 투명해 질 때까지 익힌다.
5.1의 갈아둔 알몬드와 준비해둔 피망과 파를 넣고 소금으로 간을 한다.
6.무가 다 익었으면 불을 끄고 접시에 담아낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)
https://youtu.be/HYeVrQk67KM

*유투브(Youtube)채널 “션샤인행복요리”에서 “알몬드를 넣은 고소한 무나물”을 영상으로 만나보세요

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