요즘 비건식품 대세이죠…
몸에 좋은 콩, 견과류, 버섯, 야채들을 넣어 햄버그 베지 패디을 만들어 보았습니다.
소스도 직접 만들어 단백하고 재료의 본연의 맛을 느낄 수 있게 준비해 보았습니다.
건강을 생각하면서 검은콩 베지버그 햄버거를 도전해 보세요.

재료: 검은콩 1캔, 칙픽 1캔, 양파 1/2개, 홍피망 1개, 다진마늘 2큰술 , 호두 1/3컵, 오트밀가루 3큰술, 현미밥 3/4컵, 큐민 1작은술, 소금 1작은술,올리브오일 1큰술, 고추가루 1큰술, 양송이 12개정도, 아미노간장 1큰술(간장가루3/2큰술) 네츄럴이스트 1큰술, 햄버거 빵 4개, 상추, 토마토, 빨간양파,
소스: 케찹, 허니 홀그레인머스터드(머스터드1: 꿀1) ,바비큐소스(간장1 조청1 물3 마늘가루 생강가루 아주조금 넣고 졸인것), 캐슈넛 소스 (캐슈넛, 물, 레몬, 소금, 꿀을 넣고 믹스기에 믹스한 것) 등 원하는 것.

만들기
1.양파와 피망은 아주 잘게 다지고 양송이는 1/2 하여 슬라이스 한다.
2.달구어진 스텐 펜에 올리브오일을 두르고 양송이, 양파 ,피망을 볶아둔다.
3.믹서기에 호두를 먼저 넣고 갈은 뒤 현미밥을 넣고 갈고 블랙빈과 칙픽을 넣고 칙픽의 알갱이가 3/1정도 남을 정도로 살짝 간다.
4.볼에 1과 2의 재료, 그외의 모든 재료를 넣고 손으로 믹스한 뒤 패티 모양을 만든다.
5.후라이 펜에 굽든지, 오븐 펜에 시트지를 깔고 1/2 계량컵으로 버그 패디를 만들어 오븐 팬에 담은 다음 예열된 375도 오븐에서 30분 정도 구워낸다.
6.준비된 야채랑 소스를 얹어 햄버거를 만든다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)
https://youtu.be/HYeVrQk67KM

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