오트밀 퀴노아 브레드

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오트밀은 탄수화물이 기본적으로 함유되어 있지만 상대적으로 단백질과 섬유질이 많습니다.
미네랄 성분의 칼슘, 마그네슘, 칼륨 ,인과 같은 성분이 들어있어 한 번에 영양분을 섭취할 수 있는 슈퍼 푸드이죠. 건강하고 영양으로도 완벽한 간식 먹거리, 아침식사로 오트밀 퀴노아 빵을 남녀노소 누구에게나 추천합니다.

재료: 바나나 2개, 통납작 귀리 2/3컵, 삶아진 퀴노아 3/4컵, 건포도 1/4컵, 치아씨 1/4컵, 소금 1/2작은술, 꿀 2큰술, 블루베리 1컵, 올게닉 계란 1개(계란대신 아마씨가루 1큰술 + 물 3큰술)

만들기
1.퀴노아 1/2컵을 물 1컵을 붓고 삶아둔다.
2.볼에 잘 익은 바나나를 포크로 으깬 후 귀리, 삶은 퀴노아, 건포도, 계란, 소금, 꿀을 넣고 잘 섞어준다. 마지막에 블루베리를 넣고 저어준다.
3 오븐 팬에 시트지를 깔고 재료를 부은 뒤 예열된 오븐 350도에서 30-35분 구어 준다.
*Tip: 계란을 드시지 않는 분들은 계란대신 아마씨가루 1큰술에 물 3큰술을 섞어 10분 후 사용하면 계란역할을 한답니다.
블루베리 대신 여러 과일이 가능하며, 말린 과일이나 견과류, 계피가루, 코코넛 가루 등 추가재료를 사용하셔도 됩니다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
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재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
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