들깨 캐슈넛 미역국

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한국 사람들이면 누구나 좋아하는 미역국인데요. 특히 산후조리에 최고 음식으로 알려져 있습니다.
흔히 미역에는 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등이 풍부하게 들어있어 위를 편안하게 만들어주는 효과가 있으며 소화가 잘 되게 돕는다고 하죠. 또한 중금속 배출과 변비 예방에도 좋으며 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 알려져 있습니다. 미역은 사람마다 취향을 따라 원하는 다양한 재료를 넣어서 요리할 수 있습니다, 오늘은 고소하고 영양만점인 들깨랑 캐슈넛을 넣어 미역국을 만들어 봅니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 아주 맛난 미역국이랍니다.

재료: 미역 4g, 야채수 2리터 정도, 생들깨 1/2컵, 캐슈넛 1/2컵. 들기름 1큰술, 소금

만들기

1.미역을 물에 30분 정도 불려서 적당한 크기로 자른다.
2.냄비에 마른표고 5장, 무 1/3, 양파 1개를 넣고 무와 양파가 푹 무르도록 끓여 야채수를 준비한다.
3.냄비에 들기름 1큰술과 불린미역 야채수 1/2컵을 넣고 볶다가 야채수 1리터를 넣고 끓인다.
4.생들깨와 캐슈넛을 씻어 믹서기에 야채수를 조금 넣어 갈아서 3의 솥에 붓고 소금과 남은 야채물을 적당히 부어 끓여서 미역국을 완성한다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
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