단호박은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕는데 많은 도움을 주고 성인병 예방에 좋습니다.
또 많은 사람들이 애용하는 식품이며, 다양한 요리에 사용됩니다.
몸에 좋은 단호박을 소스로 탕수를 만들어 보겠습니다.

재료: 단호박 1/4개, 감자 3개, 양파 1개, 오이 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 4개, 청 홍피망 1/2개, 레몬, 꿀, 검은깨, 전분가루 1작은술, 소금

만들기

  1. 단호박을 삶아서 믹서에 간다.
  2. 오이. 당근. 양파. 불린 표고, 청 홍피망을 네모지게 썰어 준비한다.
  3. 감자는 4등분하여 살짝 삶아둔다.
  4. 냄비에 물 1컵 붓고 단호박 갈은 것과 썰어둔 감자. 당근, 표고를 넣고 한번 끓인다.
  5. 물에 푼 전분가루와 레몬즙, 꿀, 소금을 넣고 저으면서 다른 야채들을 넣는다. (본인의 입맛에 따라 레몬과 꿀, 소금을 가감한다)
  6. 야채들이 살짝 익으면 접시에 담아내서 흑임자를 뿌린다.

정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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