청포묵은 대체로 누구나 다 좋아하는 요리입니다.
다이어트에도 좋고, 채소와 곁들여 먹으면 한 끼의 좋은 식단이 됩니다.
오색 청포묵은 조금 시간과 정성이 들어가야 완성되는 요리이지만 손님접대나 특별한 요리를 계획하신다면 추천할만한 요리입니다.

재료: 청포묵가루 1컵, 물 1과 1/2컵, 시금치 갈은 물 1과 1/2컵, 치자물 1과 1/2컵, 비트물 1과 1/2컵

만들기

  1. 시금치와 비트는 적은 양을 믹서기에 돌려 시금치 물과 비트 물을 각각 한 컵 반을 준비한다.
  2. 치자 2개를 반으로 쪼개어 물에 담가 노란 치자 물을 준비한다.
  3. 끓인 묵을 담을 사각 유리그릇을 준비한다.
  4. 묵가루 1/4컵에 물을 잘 혼합하여 냄비에 넣고 끓을 때까지 잘 저어 준비된 사각용기에 담는다.
    5.1이 약간 굳으면 묵가루 1/4컵에 치자물을 잘 혼합하여 냄비에 넣고 끓인 후 4의 묵 위에 붓는다.
  5. 비트물, 시금치물도 같은 방법으로 끓인 후 용기에 붓는다.
    흰색묵- 노랑색묵- 붉은색묵- 초록색묵 색깔이 나오도록 차례로 묵을 끓여 붓는다.
  6. 굳은 후에 묵 칼로 예쁘게 썰어 접시에 담아 양념장과 함께 상에 올린다.

Tip: 묵 색깔은 본인이 원하는 채소와 색깔로 다양하게 할 수 있다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
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