들깨 감자 옹심이(4인분)

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어릭적 먹었던 특별한 쫀득하고 담백한 맛의 감자옹심이를 만들어 보았습니다.
들깨의 고소함을 더해 든든한 한 끼로도 문제 없답니다.
가족을 위한 건강식으로 맛있게 만들어 보세요

재료: 감자 4개, 들깨가루 2큰술, 야채수 7컵, 호박 1개, 다진파 2큰술, 김가루 , 소금

야채수 재료: 다시마 20cm 1개, 양파 1개, 건표고 5개, 무 1/3개

만들기

  1. 적당한 냄비에 물을 넣고 야채수 재료를 넣고 끓으면 불을 중불로 30분 정도 끓여 야채수를 만든다.
  2. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 푸드프로세스나 강파는 이용해 간다.
  3. 면보에 간 감자를 담아 감자물을 짜고 전분이 가라앉길 기다린다.
  4. 가라앉은 전분의 윗물을 따라낸 후 감자와 전분을 섞고 한입크기로 옹심이를 빚는다.
  5. 적당한 냄비에 채수를 넣고 끓어오르면 감자옹심이를 넣어 끓인다.
  6. 들깨가루와 호박과 파를 넣으면서 소금으로 간한다.
  7. 김가루 고명을 얹어낸다.
    tip: 실패 없는 감자옹심이를 만들려면 감자녹말가루 1큰술을 넣어가면서 반죽해도 된다.

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정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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