버섯들깨칼국수 전골(4인분)

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LA 지역 어느 한국 식당에서 버섯 들깨 칼국수를 먹고 난 뒤 내 나름대로 레서피를 만들어 소개합니다.
식당보다 더 신선한 재료와 다양한 버섯과 야채로 일품요리를 만들었습니다.
들깨가루를 듬뿍 넣어서 할 수 있다면 손으로 직접 만든 손칼국수랑 보리밥으로 하면 더 좋겠죠.
시중에 파는 생칼국수로도 그만입니다.

야채수재료: 마른표고 5개, 양파 1개, 무 1/3쪽, 다시마 10CM

칼국수재료: 표고버섯 5개, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 단호박 1쪽(1/6), 애호박 1/3개, 다진마늘 1작은술, 칼국수 4인분, 들깨가루 2큰술, 소금. 들기름 1큰술. (고추 1개)

국수 반죽재료: 무표백 밀가루 2와 1/2컵, 따뜻한 물 1컵, 소금 1/2작은술

만들기
1. 야채수 재료로 먼저 야채국물을 준비해 둔다.
2. 냄비에 물을 끓여 칼국수를 살짝 삶아서 준비해 둔다.
3. 전골 냄비에 들기름을 두르고 야채와 버섯을 넣어 볶다가 야채국물을 붓고 2의 칼국수와 들깨가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
3. 식탁에 휴대용 가스렌지나 전기 전골 냄비를 이용하여 끓이면서 조금씩 그릇에 담아서 즉석에서 먹는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
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오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
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재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
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