무쌈

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무는 김치, 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양합니다. 특히 비타민 C의 함량이 20-25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔습니다. 또한 무즙에는 다이아스테이스라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다. 무를 얇게 썰어 각종 채소를 쌈으로 드셔보세요. 시원하고 감칠 맛이 일품이랍니다.

재료: 무 2개 (되도록 긴 무)
무절임 양념: 보통 소금, 설탕, 식초로 절이지만 건강하게 소금, 레몬과 Frozen Concentrate for                          apple 를 사용해도 되어요.
야채: 오이 1개, 홍, 오렌지, 노랑피망 각 1개씩, 무순2팩, 지카마 1/2개

만들기
1. 무를 동그란 모양으로 넓은 채칼을 이용하든지 칼로 얇게 썰어둔다.
2. 썰어 둔 무를 담을 크기의 그릇에 소금물: 설탕: 식초(1:1:1)의 비율을 만들어 무를 하룻밤 담가두어 새콤달콤하게 만든다.
건강하게 할려면 식초와 설탕 대신 레몬 2개와 Frozen Concentrate for apple 1캔을 사용하면 좋아요.
3. 야채를 5cm이 길이로 얇게 썰어둔다.
4. 새콤달콤 절어진 무를 물기를 짠 다음 썰어둔 모든 야채를 넣어 돌돌 말아서 접시에 예쁘게 담아낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

 

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