야채 가지말이

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가지는 여러모로 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 칼로리가 낮아 살을 빼는 데 도움이 되고, 혈액 순환을 개선시켜주는 효과가 있는 항산화 식품입니다. 또한 가지는 수분 함량은 높고, 칼로리는 낮아서 포만감을 주기 때문에 다이어트를 할 때 먹기 좋은 식품입니다. 그리고 혈액 순환도 개선시켜주며 특히 가지에는 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜주는 반면 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜주는 플라노보이드 성분이 함유되어 있습니다.

재료 : 가지 2개, 홍, 청, 오렌지, 노랑 피망 각 1개씩, 포도씨 오일, 소금.
소스재료 : 검은깨가루(깨가루) 2T, 참기름 1t, 간장가루 조금, 야채수 조금, 레몬 1t.
만드는 법
1. 가지는 깨끗이 씻어 세로로 얇게 썬 뒤 소금을 뿌리고 물이 생기면 거즈로 닦는다.
2. 팬에 포도씨 오일을 약간 두르고 구워낸다.
3. 볼에 소스 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.
4. 피망은 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 얇게 채 썬다.
5. 2의 가지 위에 채 썬 피망을 색깔별로 얹고 돌돌 말아 소스와 곁들인다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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