유부 쌈

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유부는 두부를 얇게 썰어낸 것을 튀긴 것이라 하는데요
칼슙과 철분, 단백질등 여러 가지 성분이 함유되어 있습니다.
칼로리가 높은 편이지만 두부를 먹은 것과 같은 효과를 볼 수 있다고 합니다.

재료: 유부20장, 당면 1주먹, 당근1/2개, 양파 1/2개, 청홍피망 각1/2개. 베지 버거1/3통, 두부1모 으깬 것) 부추20가닥, 참깨, 검은깨 ,참기름, 마늘, 간장, 레몬, 조청, 소금

만들기
1.입구가 닫힌 네모 유부의 옆면을 가위로 자른 다음 끓는 물에 데쳐낸다.
2.레몬, 조청, 간장가루(간장)을 적당히 섞어 약한 불에 끊이다가 유부를 넣고 유부가 부드러워지 도록 조린다.
3. 부추는 끊는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 둔다.
4. 당면은 미리 불렸다가 끊는 물에 데쳐서 찬물에 헹궈 적당히 다져둔다.
5. 양파, 당근, 피망은 깨끗이 씻어 곱게 채 썰어 다져서 살짝 볶아준다.
6. 4와 5에 베지 버거, 두부 으깬 것을 잘 섞어 준비된 양념으로 간을 맞춘 다음 속을 만든다.
7. 준비된 유부 속에 속을 한 큰 술씩 넣어 입구를 부추로 묶어 낸다.
*Tips 그냥 드셔도 좋고, 탕 종류에 넣어도 고급스런 음식이 됩니다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
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오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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