양배추 두부 말이찜

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양배추에는 우리 몸에 좋은 영양소들이 풍부한데요, 이 중에서도 양배추에 들어있는 비타민 U 성분은 손상된 위를 재생시키고 위 점막을 튼튼하게 만들어 줍니다. 또한, 비타민 K는 궤양으로 인한 출혈 또한 막고 소화가 잘되도록 도와주는 기능을 한다고 하니 평소 소화가 잘되지 않거나 위염 혹은 역류성 식도염으로 고생하는 분들이라면 양배추를 드시는 것을 추천합니다.
만두피 대신 양배추를 이용하여 두부와 버섯을 소를 만들어 양배추 말이를 만들어 보았어요.
달큰하고 아주 부드러워서 건강과 다이어트에 추천하고 싶은 메뉴랍니다.

재료: 양배추 1통, 두부 2모, 양파 1개, 다진 마늘 1큰 술, 표고버섯 7장, 해바라기 씨 살짝 갈은 것 1컵, 부추 10가닥, 파. 소금

만들기
1. 양배추는 통으로 씻어 가운데 심은 오려내고 통째로 찜통에 쪄낸다.
2. 부추는 끊는 물에 살짝 데쳐낸다.
3. 표고버섯과 양파는 곱게 다진다.
4. 두부도 곱게 으깨어 놓는다.
5. 2,3,4와 양념을 모두 넣고 혼합 반죽한다.
6, 양배추 잎을 펴고 소를 넣어 예쁘게 싸서 부추로 허리를 묶는다.
7. 찜통에 15분 정도 쪄낸다(따뜻할 때 먹으면 더 맛있다)
*Tip 원하는 소스에 곁들여도 됩니다( 간장소스, 겨자소스, 토마토소스 …)


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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