마늘쫑 조림

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마늘쫑은 마늘의 꽃줄기입니다.
마늘쫑에는 마늘의 효능이 약 70%가 들어 있으면서 베타카로틴 함량이 마늘보다 높습니다.
또 비타민과 칼슘, 칼륨, 인 등의 무기질이 풍부합니다.
마늘쫑으로 장아찌를 많이 담가 드시기도 하시지만 신선한 마늘쫑으로 부드럽고 쫀득한 조림
을 해 보세요.
또 마늘쫑과 좋아하는 식료재를 넣어서 하셔도 아주 좋아요.

재료: 마늘쫑 400g, 간장가루 1큰술, 물 3큰술, 조청 3큰술, 다진마늘 1큰술, 올리브유 1큰술

만들기
1. 마늘쫑을 5cm길이로 잘라서 끓는 물에 2분 정도 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼 둔다.
2. 조림 팬에 올리브유를 넣고 마늘을 볶다가 데쳐둔 마늘쫑과 양념재료를 넣고 중약 불에서
한 번씩 뒤적여 주면서 천천히 양념장이 없어질 때까지 조려준다.
3. 참기름과 통깨를 넣은 후 접시에 담는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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