고구마 볼(tots)

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베타카로틴이 많은 주황색 고구마로 기름과 치즈를 사용하지 않고 오븐에 구워 간식으로 만들어 보았어요. 아주 작고 맛이 담백하여 자꾸만 손이 가네요.
누구나 좋아하는 부담 없는 이쁜 고구마 볼이랍니다.

재료: 큰 고구마 1개(430g), 빵가루 1/3컵, 말린 파셀리 1/3컵, 로즈마리 1/4작은술,
다진마늘 1작은술, 양파가루 1/4작은술, 소금 1/2작은술, 유기농 계란 1개

만들기
1. 오븐을 400도에서 예열한다.
2. 고구마를 채칼로 가늘게 채쳐서 볼에 담고 소금을 1/4작은술 뿌린후 20분 정도 둔다.
3. 천에 2의 고구마를 넣고 물기를 꼭 짜 준다.
4, 볼에 물기를 제거한 고구마를 넣고 빵가루, 파셀리, 로즈마리, 다진마늘, 양파가루, 소금, 계란을 넣어 믹서한다.
5. 오븐 트레이너에 종이 호일을 깔고 타원형 모양으로 조그만 하게 15개 정도 만든다.
6. 예열된 오븐에 25-30분 정도 굽는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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