표고버섯 양념구이

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조직이 단단하고 식감과 향과 맛이 좋아 다양한 요리 재료로 널리 이용되는 표고버섯은 에르고스테롤이라는 성분이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮춰주어 성인예방에 탁월합니다.
표고버섯을 구워 양념을 하여 조림하면 쫀득한 맛과 향이 일품입니다.
꼭 추천 드리고 싶은 요리랍니다.

재료: 마른표고 20개, 감자전분 2T
양념: 참기름 1t, 통깨 1t, 간장가루 3t, 고운고추가루 1t, 꿀 1T(조청), 물 3T(야채수)

만들기
1. 기둥을 제거한 표고버섯 갓 안쪽에 감자전분을 묻힌다.
2. 양념을 섞어 양념장을 만든다.
3. 달군팬에 기름을 두르고 갓 안쪽 방향으로 표고를 굽는다.
4. 표고버섯이 익으면 불을 줄인 뒤 양념을 붓고 졸인다.
5. 버섯 양념구이를 예쁘게 그릇에 담는다.

Tip: 표고버섯에 감자전분을 묻혀 구우면 윤기가 흘러 더 먹음직스럽다.
새송이 버섯으로 대체해도 된다. 송이버섯을 구울 때는 더 높은 온도에서 굽는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
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재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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