가지구이

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가지의 보라색에는 아토시아닌 색소가 많이 함유되있어 함암 효과가 있으며 칼로리가 작고 수분이 94%나 되어 다이어트에엦좋은 식재료에 꼽힌다.
가지는 동양은 물론 서양에서도 널리 사용되는 식재료다.
그러나 유독 한국 사람들은 물컹거리는 식감을 싫어하는 사람이 많아 가지요리에 취약한 편이다. 건강에 좋 은 가지의 다양한 요리법이 늘고 있다. 그래서 가지 요리를 하나 만들어 나누어 봅니다.

재료: 한국가지 2개, 올게닉 계란 1개, 올게닉 밀가루 1/2컵, 포도씨 오일

양념재료: 청, 홍고추(피망) 1개씩, 다진 마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 통깨 1큰술, 가루간장 2큰술, 물 3큰술, 참기름(들기름) 1큰술, 아가베시럽 1작은술

만들기
1. 가지를 반으로 가른 다음 5cm로 썰어 칼집을 넣는다.
2. 계란을 풀어 소금을 조금 넣고 계란 물을 만들어 둔다.
3. 밀가루를 묻히고 계란을 두르고 은근한 불에서 굽는다.
4. 구운 가지를 접시에 담고 양념장을 끼얹는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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