빙떡

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제주도 토속 음식인 빙떡은 빙빙 돌려가면서 전을 부친다 해서 빙떡이라고 불린 답니다
메밀가루와 무만 있으면 아주 간단하게 만들 수 있습니다.
페스트푸드 음식이 발달된 요즘 빙떡은 심심한 맛이지만 조리방법이 단순하고 원재료가 지닌 맛과 싱싱함을 잘 살린 음식이며 많이 먹어도 질리지가 않습니다.

재료: 메밀가루 1/2컵, 밀가루 1/2컵, 무 150g(무1/10정도), 마늘 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 참기름 1/2큰술, 소금

겨자소스: 연겨자 1작은술, 꿀, 레몬즙 1큰술씩, 간장가루1/4작은술, 참기름 1작은술

만드는법
1. 메밀가루는 물을 붓고 소금 간을 하여 묽게 줄 흐르도록 반죽한다.
2. 무는 채로 썰어 물을 아주 조금 붓고 두꺼운 냄비에 살짝 삶은 후 바구니에 쏟아 물기를 뺀다.
3. 2의 무에 소금, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣어 무친다.
4. 팬을 달군 후 기름을 조금 두르고 중약불에서 1의 반죽을 2수저씩 떠놓아 지름 10cm 정도의 전을 부친다5. 4의 메밀전병에 무나물을 한 줄로 고르게 놓고 김밥 말듯이 말아 양끝을 눌러 내용물이 빠지지 않도록 한다.
6. 접시에 빙 둘러 담는다. 원하면 겨자소스를 곁들려도 좋다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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