파파야 샐러드 (10인분)

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파파야와 달리 그린 파파야는 샐러드요리에 많이 사용합니다.
무보다는 살짝 수분감이 적고 아삭한 식감의 밍밍한 단맛을 가지고 있으며 일반적으로 베트남, 태국 등 동남아시아 지역 요리에 사용되고 있습니다.
단백하고 상큼한 파파야 샐러드를 소개합니다.

재료: 그린파파야 1개, 방울토마토 5개, 당근 1/4개, 할라피뇨 1개, 구운땅콩 1/2컵,
소스: 소금 1큰술, 레몬즙 2큰술, Red Chill Pepper 1큰술, 꿀 2큰술

만들기
1. 파파야는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 약간 굵게 채를 썬다.
2. 방울토마토는 반으로 자르고 할라피뇨는 씨를 빼고 잘게 다진다.
3. 볼에 모든 재료와 양념을 넣고 잘 버무린다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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