가지새싹 드레싱

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안토시아닌 성분이 많은 가지는 노화방지, 항암효과에 탁월하답니다.
구운 가지에 새싹 채소를 말아서 만든 샐러드로
손님대접이나 특별한 날 아주 좋은 샐러드입니다.
톡 쏘는 겨자소스랑 잘 어울립니다.

재료: 가지 2개, 새싹채소 2줌, 밀가루, 물 1/2컵, 오일.
겨자소스: 연겨자 2작은술, 꿀, 레몬즙 2큰술씩, 간장가루1/2작은술, 참기름 1큰술씩

만들기
1. 가지는 2등분 하여 0.3-0.5cm 두께로 얇게 썬다.
2. 새싹은 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀다.
3. 밀가루는 약간 묽게 반죽해 가지에 밀가루 옷을 입혀 달군 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 지진다.
5. 분량의 재료를 섞어 겨자소스를 만든다.
6. 큰 접시에 새싹을 가운데 놓고 가지 전 안에 새싹을 먹기 좋을 만큼 넣어 둘둘 말아서 소스와 함께 낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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