라따뚜이(ratatouille)

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라따뚜이는 프랑스 프로방스 지방의 전통음식 중 하나로 몸에 좋은 채소들,
가지, 토마토, 쥬키니, 피망 등을 넣어 만든 프랑스식 야채 요리입니다.
뜨겁든 차갑든 맛있게 먹을 수 있으며 식빵이나 바케트 같이 담백한 빵을 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.

 

재료(2-3인분): 노랑쥬키니, 쥬키니 각 1/2개, 가지 1개, Roma 토마토 2개.
소스재료: 마늘 4알, 양파 1/2개, 빨강, 노랑 피망 1/4개, Roma 토마토 2개, 소금 1/2작은술, 건 허브(오레가노, 타임, 바질) 월계수잎 1장, 올리브유 1큰술, 후추(옵션).

만들기
1. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진마늘, 다진양파, 다진 피망, 다진 토마토를 넣어 중 약불에서 볶는다.
2. 10분 정도 볶아 준 뒤 소금 1작은술, 건바질, 타임, 오레가노 각 1/4작은술과 월계수 1잎을 넣고 뚜껑을 덮어 5분정도 끓인 뒤 월계수 잎은 건져내고 물 2큰술과 함께 믹서에 곱게 갈아 소스를 완성한다.
3. 쥬키니, 가지, 토마토는 0.3cm두께로 슬라이스 한다.
4. 둥근 오븐 팬 위에 소스를 두르고 슬라이스한 채소를 종류별로 올리고 소금 조금과 허브를 뿌려준다.
5. 종이호일을 덮고 360도 예열한 오븐에 넣어 30분간 구워낸다.( 오븐에 따라 온도나 시간 차이 달라질 수 있어요)
6. 완성된 라따뚜이 위에 올리브오일 1작은술을 뿌려 마무리한다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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