슈퍼 오트밀(Super oatmeal) 2-3인분

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아침을 오트밀로 식사하는 분들이 많이 계시죠.
저도 오트밀로 아침을 먹는 것을 즐긴답니다.
오트밀 한가지 보다는 몸에 좋은 여러 가지 씨앗과 견과류를 사용하여 드시면 더 풍성하고 영양있는 식사가 됩니다.

재료: 올게닉 쪼캔귀리 1컵, 아마란스 1/4컵, 퀴노아 1/4컵, 치아시드 2큰술, 견과류 2큰술, 바나나 1개, 물 4와1/2컵, (소금1/2작은술-옵션)

만들기
1. 쪼갠 귀리는 물에 담가 15분 불린다.
2. 아마란스와 퀴노아는 고운 채반에 담아 흐르는 물에 헹궈서 이물질을 제거한다.
3. 냄비에 불린 귀리, 아마란스, 퀴노아를 넣고 물에 부어 끓이다 한소끔 끓어오르면 약한 불로 줄여 중간중간 저으며 끓인다.
4. 뭉근하게 끓어 곡식이 완전히 익고 죽의 농도가 알맞게 되면 치아씨를 넣는다.
5. 그릇에 담고 견과류, 한 입 크기로 썬 바나나를 넣는다.

Tip: 스틸컷 오트는 귀리 알곡을 분쇄기로 가볍게 쪼갠 것으로 통곡보다 익히는 시간은 줄이고 귀리의 쫄깃한 맛은 살린 형태입니다. 시드는 취향에 따라 아마씨. 치아시드 등을 활용하시고 통들깨나 깨를 첨가해도 됩니다.
압축 가공한 귀리로 조리할 경우에는 물의 양도 줄이고 끓이는 시간도 단축됩니다.
과일과 견과는 본인들이 원하는 것을 넣으시면 됩니다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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