배 냉채샐러드

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손님 초대 음식으로, 깔끔한 음식이 먹고 싶을 때, 다이어트 하고 싶을 때, 추천해 드리고 싶은 요리입니다. 해파리 대신 맛있는 배를 접시 가득 담아 아주 풍성하고 이쁜 색으로 정성 가득한 음식이랍니다.
소스 또한 설탕 대신 꿀이랑 식초 대신 레몬을 사용해 아주 부드럽고 맛있는 겨자소스입니다.

재료: 색깔피망 각 1개씩, 배 1개, 오이 1개, 겨자 3작은 술, 꿀 3큰 술, 레몬 3큰 술, 소금 1작은 술, 물 3큰 술, 마늘 7쪽

만들기
1. 색깔피망은 깨끗이 씻어 같은 길이(5cm) 대로 가늘게 채 썰어 둔다.
2. 오이(5cm)는 피망길이와 같이 돌려 깍기 해서 가늘게 채친다.
3. 배도 채 썰어 둔다.
4. 조그만 볼에 마늘을 아주 잘게 다지고 겨자, 꿀, 레몬, 물, 소금을 넣어 겨자소스를 만들어 둔다.
5. 접시에 채 썰어 둔 야채를 색깔별로 둥글게 돌려 담고 가운데는 채 썬 배를 놓는다.
겨자소스와 함께 낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
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오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
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재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
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