가지 조림구이

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보라색 채소인 가지는 세포의 산화, 즉 세포의 노화를 예방하는 항산화물질 가운데 가장 강력한 효과로 노화와 암을 예방하는 안토시아닌 성분이 풍부합니다.
가지를 이용한 요리는 참으로 다양한데요.
오늘 소개하는 가지조림구이는 더 정성이 들어간 더 맛난 요리입니다.
저녁 가족밥상에 반찬으로 만들어 보세요.

재료 : 가지 2개. 양파 1/4개, 매운 고추 1개, 다진 파 1큰술, 간장가루 2작은술, 물(야채
수) 3큰술, 고춧가루 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 조청 1큰술, 깨소금 1큰술,
배즙 3큰술, 들기름 1큰술, 올리브유 2큰술

만들기
1. 가지를 2-3cm정도로 어슷 썬 뒤 칼집을 내어 포도씨유 2큰술를 넣어 버무린다.
2. 잘게 썬 양파, 매운 고추에 간장, 배즙, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 조청, 꿀, 깨소
금, 들기름을 섞어 양념장을 만든다.
3. 달군 팬에 포도씨유을 조금 두른 뒤 가지를 얹어 노릇노릇하게 지진다.
4. 양념장을 끼얹어 앞 뒤로 고루 조린다
5. 그릇에 보기 좋게 담는다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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