두부 카나페(canape)

카나페는 작은빵 부스러기, 크루톤, 크래커 등에 맛좋은 고명을 얹은 오르되브르.
빵이나 크래커 대신에 두부를 이용해서 애피타이저 대신 밥 반찬으로 두부 카나페를
준비했어요. 근사하면서 이쁘면서 맛도 좋답니다.
특별한 사람을 위해 한번 만들어 보셔요.

재료: 두부 1모, 여러 가지 버섯 다진것 1공기, 고추 2개(매운고추 1개), 다진마늘 2작
은술, 통깨, 기름.
고추장양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장가루 1큰술, 물엿 2큰술.
간장양념: 간장 2큰술, 조청 1큰술.

만들기
1. 두부를 3*4cm 잘라서 물기를 제거한다.
2. 기름을 두른 팬에 두부를 앞뒤로 지져낸다.
4. 고추와 여러 가지 버섯을 잘게 다져둔다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 매운 고추와 다져놓은 버
섯 반을 넣고 살짝 볶아 준 다음 준비한 간장양념을 넣고 볶아준다.
6. 또 다른 팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶다가 고추와 남은 버섯을 넣
고 볶다가 준비한 고추양념 을 넣어 볶아준다.
7. 구워둔 두부에 고추양념과 간장양념을 교대로 얹고 통깨를 뿌려낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
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오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
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