숙주샐러드

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나물과 여러 가지 요리에 사용되는 숙주로 샐러드로 만들어 보았어요. 아삭한 숙주랑 야채가 만나서 색다른 샐러드 입니다.

재료: 숙주 300g, 피클 오이 1개, 적양파 1/6개, /홍피망 1/3개, 잣 1큰술, 캐슈 2큰술, 검은깨 1큰술, 소금 1작은술.

만들기
1. 숙주는 깨끗이 씻어 끓는 물에 담갔다 건져서 냉장고에 차게 보관한다.
2. 오이는 어슷 얇게 썰고 홍 피망도 얇게 길이대로 썰어둔다.
3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가둔다.
4. 잣과 캐슈는 물을 갈릴 정도로 물을 붓고 소금과 함께 믹서기에 간다.
5. 먹기 전에 시원한 야채와 검은깨와 4를 넣어 섞어 버무려 접시에 담아낸다.


정선심
이준원 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
이상구 박사와 함께 하는 NEWSTART 건강 세미나 식단관리 및 요리 강습(펜실바니아)
펜실바니아 주간신문(주간필라) 요리 칼럼 2년간 게제
오레곤 유진 지역 2개월 과정 요리 교실 현재까지 5년간 운영 중
오레곤 유진 지역 어린이 요리교실 운영(방학이용)
오레곤 유진 지역 Asian Cellebration 한국 음식 소개 요리 강습
재림 교회 잡지 2년간 요리 칼럼
텍사스 휴스턴 주간지 Komerica Post 에 현재 요리 칼럼 게제 중 (3년간)
유투브에 현재 주 1회 요리 동영상 업로드 중 (션샤인 행복요리)

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